😎 Les appâts pour la pêche en bord de mer

Les appâts pour la pêche en mer : les vers marins, les poissons, les coquillages, les crustacés, les céphalopodes et les amorces.

Se pose le problème des appâts et plus précisément de leur recherche puis de leur conservation.
Cette difficulté est d’autant plus vrai que l’on habite loin de la côte. Bien souvent ce souci se résout par leur achat chez le dépositaire de pêche ou le poissonnier le plus proche de chez soi.

Les vers marins

Le pêcheur du bord de mer s’intéresse particulièrement à 2 vers marins: le gros ver noir (arénicole) et la pelouse (néréide).

L’arénicole

• Récolte :
  On les récolte à marée basse en repérant les gros tortillons qu’ils laissent à la surface du sable. Il suffit alors de creuser à l’aide d’une bêche, d’une fourche ou d’une pompavers. Les vers se trouvent généralement à environ 30 à 40 cm sous la surface.
  On peut également se les procurer chez tout bon magasin de pêche.
• Conservation :
  les arénicoles se conservent 5 jours (vivantes à 8° dans du sable humide); 1 an (ébrodées, salées et congelées par 8 à 15 dans du gros sel, enroulées dans du papier journal).

Comment récolter, conserver et escher les arénicoles
Les vers marins sont très répandus sur notre littoral. Dans la région des Hauts-de-France vivent deux espèces d’arénicoles : le ver noir, gros et long, et le ver d’eau plus petit et rouge.

Le ver Américain

Glycera dibranchiata

• Récolte : les vers américains se récoltent dans les fonds sablo-vaseux et se trouvent chez les détaillants
• Conservation : les vers américains se conservent 10 jours vivants au frais (5°) dans des algues (varech)

Le ver Coréens

Dure et Jumbo – Paranereis spp.

• Récolte : les vers coréens (dure et jumbo) s’achètent dans les magasins de pêche en mer
• Conservation : les vers coréens (dure et jumbo) se conservent vivants pendant un mois dans une boite tapissée d’algues (varech), au frais dans le bac à légume du réfrigérateur (9°). Humidifier les vers si les algues s’assèchent.

La Néréide de vase

Néréide rouge ou demi dure – Nereis diversicolor

• Récolte : les néréides de vase, appelée demi-dures, néréides rouges ou carplues rouges, se récoltent dans la vase à l’aide d’une fourche. On les trouve chez les détaillants.
• Conservation : les néréides de vase se conservent 7 jours dans une boîte en bois garnie d’algues (varech) au frais dans le bac à légume (9°).

La Néréide de sable

Néréide blanche ou gravette – Nephtys hombergii

• Récolte : les néréides de sable, appelées aussi néréides blanches ou gravettes, se récoltent dans le sable à l’aide d’une fourche.
• Conservation : les néréides de sable se conservent 7 jours dans un petit contenant (bouteille ou pot) garni de 15 cm d’eau oxygénée par un aérateur à piles, à une température douce. On change l’eau ou une partie chaque jour.

Les néréides et les vers coréens
Le Néréis est un ver annélide marin de la classe des polychètes mais on le connait plus sous le nom de néréide. C’est un excellent appât.

Le Mouron

Néréide de roche – Marphysa sanguine

• Récolte : les morons, appelés pistiches, se récoltent sur les fonds argileux ou tapissés de coquilles vides et on les trouve dans les magasins de pêche.
• Conservation : les mourons ou pistiches ou néréide de roche se conservent 7 jours (vivants dans leur sable d’origine à une température douce de 13°) à 6 mois (congelés enveloppés dans du papier journal par 10 à 20 vers).

Le Ver à tube

Diopatra neapolitana

Les vers à tube vivent particulièrement là où il y a des colonies de coques. Ils sont faciles à repérer grâce aux débris de coquilles agglutinées autour de la sortie du tube.

Le ver à tube pour la pêche en bord de mer
Il se récolte dans le sable ou la vase et se trouve chez les détaillants d’articles de pêche.

Le Bibi

Sipunculus nudus

• Récolte : les bibis se récoltent dans le sable dans quelques centimètres d’eau et se trouvent dans les magasins de pêche.
• Conservation : les bibis se conservent 1 mois (vivants dans une boite perforée à 17°) à 6 mois (congelés dans un sac ou une boite par 5 à 10 bibis).

La Super cordelle

Lumbrinereis spp.

• Récolte : on trouve les super cordelle chez les détaillants d’articles de pêche.
• Conservation : la super cordelle se conserve 2 mois vivante dans une boite perforée à 20° et plus.

Super cordelle originaire d’Asie

 Namalycastis jaya

• Caractéristiques : Corps annelé, semi-cylindrique, épais, très long et ferme.
  Rouge, rosé, parfois orangé. Longueur :0,30 m à 1,50 m pour 6 à 8 mm de diamètre.
• Récolte : on trouve les super cordelle chez les détaillants d’articles de pêche.
• Conservation : la super cordelle se conserve 2 mois vivante dans une boite perforée à 20° et plus.

L’un des plus grands vers marins

Originaire d’Asie, la Super Cordelle est l’un des plus grands vers de mer et peut atteindre la longueur record de 3 m.
Importé et distribué par la société Normandie Appâts, ce ver est étonnant car il peut être conservé à température ambiante jusqu’à dit-on deux mois.

C’est en pratique un appât facile à transporter pendant les vacances: sa disponibilité immédiate et son puissant pouvoir attractif auprès des poissons en fait un appât royal pour l’été.

Comment l’utiliser ?

Compte tenu de sa longueur la super cordelle est utilisée coupée en morceau, enfilée sur l’hameçon.

• Les espèces de poissons recherchés: bar, daurade, sar, marbré, poissons plats et poissons de roche.
• Techniques: surfcasting, pêche à soutenir, palangrotte.

Quelques conseils

• Toujours couper par la queue (la partie la plus fine), pour que le ver reste vivant le plus longtemps possible.
• Le ver pourra être conservé vivant une quinzaine de jours à une température comprise entre 20 et 30 °C. Attention, il craint le froid, un passage au frigo par mégarde et c’est direction la poubelle.
• Stocker la boite à l’air libre (pas dans un sac plastique) bien à plat et à l’ombre. Si vous êtes attentif à l’emballage, vous apercevrez des trous d’aération étudiés par le distributeur. Enfin, un bracelet de caoutchouc autour de l’emballage préviendra de toute fuite éventuelle.

Les poissons – en morceau et en vif

Les poissons gras, vivant ou mort, entier ou en morceau comme la sardine, le maquereau, le chinchard ou l’aiguillette, plaisent à la plupart des poissons carnassiers, à la condition d’être frais.
Vous pouvez donc utiliser les poissons que vous avez capturés pour en pêcher d’autres et en prenant garde de bien respecter les tailles minimales de capture. A défaut, vous pouvez aller voir votre poissonnier préféré, en faisant particulièrement attention à leur fraîcheur. Utilisés comme vif et donc bien vivant, ils attireront les carnassiers.

Gueulin d’hareng en hiver

Le hareng est un appât qui intéresse bien des poissons comme le merlan et les poisson plats, les crabes et les poulpes en Méditerranée.
C’est un appât de substitution à utiliser en surfcasting et en hiver lorsque les arénicoles se font rares. Le hareng est peu onéreux et il est disponible toute l’année chez le poissonnier.

L’idée est de présenter l’appât piqué deux fois de suite à l’hameçon en laissant le côté chair bien apparent. Il supportera les lancers à partir des plages sans problème.

Préparation des gueulins

Le gueulin est petit morceau de chair découpé sur un poisson pour servir d’appât. Il est également possible de couper des petits morceaux dans les filets de hareng à l’avance et les mettre à disposition dans une boite, ou conserver les filets tels quels mais ils devront être coupés au fur et à mesure selon les besoins de la pêche.

On peut aussi enrouler le filet de hareng, toujours côté chair apparent, autour d’une aiguille à ver et maintenir l’ensemble avec un fil élastique. Il suffit alors de piquer l’hameçon sur une extrémité du filet et de couper. De nuit et face aux éléments comme le vent et le sable, c’est une méthode pratique.

Préparation des filets

La préparation des poissons est simple mais sale: écailler les poissons, couper les têtes, les vider et lever grossièrement les filets. Le poisson est prêt pour la pêche.
Certains pêcheurs rencontrés sur la plage ajoutent une ou deux cuillères à soupe de sel et laissent le tout reposer au réfrigérateur pendant une nuit.

Personnellement, je n’ajoute pas de sel et je coupe en petits morceaux.

Comment escher une sardine entière avec une aiguille à locher

C’est par le biais d’une rencontre entre pêcheurs que j’ai pu apprendre à locher une sardine. Ceci se passait il y a quelques années à Banyuls-sur-Mer.
On peut selon la taille de la sardine, monter l’appât en entier mais tête coupé ou en demi sardine. Les sardines seront achetées chez le poissonnier juste avant la session de pêche et devront être les plus fraîches possibles.

Il sera nécessaire de réunir quelques outils : un couteau, une aiguille à locher et un chiffon. La taille du triple dépend de la taille des sardines.

Un additif odorant l’huile de sardine

Initialement prévue pour la préparation du broumé pour la pêche à la traîne à partir d’un bateau, l’huile de sardine se révèle être un excellent additif odorant pour attirer les poissons de roche en Méditerranée comme les saupes et les oblades.

L’huile se conserve au frais, bidon bien fermé.
Vous vous en doutez, son principal atout se révèle être son principal défaut : l’odeur de poisson pourri.
Cette odeur tient longtemps en s’incrustant entre les ongles. Portez des gants lors des préparations et proposez-vous “Maître Laveur de vaisselle” pour la journée ( cela fera plaisir à madame).

On utilise cette huile mélangée au pain et à la pâte ou encore comme appâts dans un feeder directement dans un peu d’ouate, ou dans une espèce de broumé (mélange mixé de moule, sardine, pain …)

Les Coquillages – moules, coques, couteaux, myes, amandes

Les coquillages sans doute les plus utilisés sont les coques et les moules, crues ou cuites.
Pour les cuire, les coquillages sont simplement mises à ouvrir dans une casserole à feu vif.

Très coriaces, les couteaux tiennent très bien à l’hameçon et peuvent faire l’objet de lancers appuyés. Leur pêche est amusante.
Il suffit de verser une pincée de gros sel à l’intérieur du trou puis un peu d’eau de mer. Le couteau devrait alors remonter.

Vous pouvez également acheter des amandes de mer, des coques directement chez votre poissonnier ou en grande surface. Les amandes de mer sont de gros coquillages très fermes. Elles constituent de bonnes bouchées qui plaisent aux bars, surtout à l’automne.

Comment repérer les bivalves

Apprendre à repérer les indices laissés par les coquillages fouisseurs est la solution pour ne pas perdre son temps sur les plages. On évitera ainsi de labourer le sable ou la vase avec un râteau.

Les bivalves trahissent leur présence par des trous dans le sable.
Ces trous sont formés par les siphons de l’animal. En effet, celui-ci filtre l’eau de mer afin d’en extraire l’oxygène et les éléments nutritifs.

Pour le couteau, on verse du sel dans le trou. L’augmentation soudaine de la salinité oblige l’animal à remonter à la surface afin de s’en saisir. Pour les autres fouisseurs, il suffit de les déloger à l’aide d’un simple couteau à palourde ou d’une cuillère.
Avec un peu d’habitude, la pêche « au trou » ou « à l’oeil » est à la fois ludique, efficace et respectueuse du milieu naturel. Elle évite également le mal de dos ressenti par ceux qui labourent de grande surface pour, parfois, une bien maigre récolte

Source : Lettre d’information n° 9 juillet 2018 Réseau Littorea : réseau national pour une pêche à pied récréative durable.

Pour en savoir plus, consultez l’ouvrage d’Müller, Yves. (2016). Reconnaître les principaux bivalves fouisseurs ou foreurs au moyen de leurs siphons en version pdf ci-dessous.

• Comment-reconnaitre-les-mollusques-bivalves-par-leurs-siphons.pdf

D’autres articles sur les coquillages

• La pêche aux moules
  La moule est un appât convoité par les poissons de roche et les dorades en méditerranée. La tenue à l’hameçon est délicate.
  
• La coque un bon appât
  La coque est un coquillage apprécié par de nombreuses espèces. c’est un des appâts pour la dorade : cueillette, conservation et eschage.
  
• Comment fabriquer un pique à coques
  Cet outil que je nomme pique à coques permet d’enfiler plusieurs chairs de coquillage à la suite afin de former une espèce de brochette toute gluante.
  
• Les couteaux (cueillette, conservation, eschage)
  Le couteau est un coquillage bivalve relativement courant sur les côtes françaises. Il n’est pas rare de trouver des coquilles vides en quantités parfois impressionnantes le long des laisses de mer.
  

Les Crustacés – crabes, crevettes

Toutes les espèces de crabes croissent par des mues successives.
Les jeunes peuvent muer plusieurs fois par an alors que les plus vieux ne mueront qu’une seule fois dans l’année. En fait, ils se débarrassent de leur ancienne carapace pour laisser place à la nouvelle qui sera plus grande.
Durant les quelques heures qui suivent la mue, le crabe devient complètement mou et très vulnérable vis-à-vis de ses ennemis. Il dégage aussi des odeurs, des phéromones, irrésistibles pour les poissons.

Le crabe mou est donc un appât exceptionnel. Vous le trouverez à marée basse dans les mares de faible profondeur.

D’autres articles sur les crustacés

Pêche et cuisson des crevettes grises
Septembre reste le mois phare pour la pêche des crevettes grises. Esche de choix pour la pêche, elle est aussi excellente dans notre assiette : pêche et cuisson.

Les Céphalopodes – pieuvres, calmars et seiches

Les lanières de seiches ou d’encornets, ou leurs tentacules peuvent être utilisés pour la pêche (les bars adorent cela).
Pêchés par vous-même ou achetés chez votre poissonnier, ils devront être frais.
Ne les congelez que si vous êtes certains qu’ils sont bien frais et qu’ils n’ont pas été préalablement congelés.

Les appâts d’origine végétale et les appâts composés

Le pain du boulanger

Le Pain Chaillou, le seul qui tienne à l’hameçon

Le pain Chaillou est le seul pain spécifique pour la pêche, c’est le seul que je connaisse. Il est utilisé pour la pêche au coup en étang, en eau douce pour le blanc (gardon, rotengle).
La particularité du Chaillou est de tenir à l’hameçon. C’est pourquoi ce sera un appât de choix que l’on pourra l’utiliser en bord de mer.
Les saupes et les mulets seront intéressés par cet appât.
Mode d’emploi :

• Couper des tranches de pain de 2 cm environ,
• Envelopper ces tranches dans un linge mouillé,
• Les presser fortement après ramollissement.
• Ne jamais détremper le pain.

La pâte brisée

Les pâtes brisées ou feuilletées sont utilisées en cuisine pour la réalisation de tartes par exemple. Pour illustrer notre propos, ce type de pâte fournit un bon appât, fragile à l’hameçon je le conçois mais il est peu onéreux et réellement efficace. Les premiers prix proposés par les super marchés conviennent parfaitement.

C’est un appât facile à préparer, tout particulièrement en vacances.
Préparation :

• Couper un tronçon de pâte et le placer dans un linge,
• Former un boule,
• Si la pâte est trop collante, trop molle, ajouter progressivement un peu de farine,
• Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et malléable.

Comment fixer la pâte à l’hameçon?

Pour escher à l’hameçon, prélevez une petite boule de pâte de la taille d’un pois chiche que vous aplatissez légèrement et délicatement.
Posez l’hameçon de manière à ce qu’il repose entièrement sur la surface de la pâte.
Enveloppez délicatement l’hameçon et le tour est joué, la pointe est à peine apparente.

Mélangée avec un peu d’huile de sardine, la pâte à l’hameçon permet de prendre d’autres espèces de poisson comme les sars, les oblades0
L’odeur de l’huile de sardine est extrêmement puissante et persistante et ne plait pas à tout le monde (surtout à Madame), l’huile de tournesol donne également de bons résultats.

En résumé

En conclusion, la pêche en bord de mer est une activité passionnante et variée qui nécessite de choisir les appâts adaptés aux espèces visées et aux conditions de pêche. Il existe une grande diversité d’appâts naturels qui présentent chacun des avantages et des inconvénients. Le pêcheur doit donc se renseigner sur les habitudes alimentaires des poissons qu’il souhaite capturer et adapter son choix d’appâts en fonction de la saison, de la marée, du temps et du lieu de pêche.

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Article mis à jour en 2022, publié initialement en 2004.