Le mulet se retrouve souvent dans les ports, les lagunes et les estuaires. Le Cabot et le Ramada sont connus pour remonter les eaux saumâtres ainsi que les cours des fleuves et rivières.
Le mulet un poisson côtier commun en France
Mugil spp., Chelon spp.
Famille des Mugilidés.
Type poissons côtiers
Le mulet est un poisson côtier commun en France. Il vit en groupe près de la surface ou dans des eaux peu profondes. Son alimentation comprend du plancton, des invertébrés, des algues et parfois de petits poissons. Ils ont un corps fuselé, de couleur gris argenté, strié de bandes longitudinales avec 2 nageoires dorsales courtes et bien séparées. La bouche est épaisse et dépourvue de dent.
Les mulets forment généralement des bancs denses et peuvent s’approcher très près des rivages. Cependant, étant très prudents, ils s’enfuient rapidement dès qu’on s’approche. Le mulet se nourrit d’algues, de vers, de petits poissons et semble être attiré par les eaux usées.
La reproduction des mulets se déroule en mer, de l’automne au printemps. La taille réglementaire pour leur pêche varie de 25 cm à 34 cm. Leur chair est généralement de bonne qualité, bien que son goût puisse varier significativement selon le lieu de capture, allant parfois jusqu’à une saveur de vase ou de mazout.
Les espèces de mulets en France
Il existe 6 espèces de mulets, dont le muge doré qui a une chair fine et raffinée :
1. Mulet porc
Chelon ramada (Risso, 1810), anciennement Liza ramada
Famille des Mugilidés
Zone géographique : Mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée
Statut de conservation: préoccupation mineure (LC)
Le mulet porc est le plus courant et mesure en moyenne 50 cm : petites écailles, tache noire à la base des pectorales.
Il peut atteindre 70 cm pour 2,9 kg
Autres appellations : mulet ramada, mulet capiton, mulet calusse
2. Mulet cabot
Mugil cephalus (Linné, 1758)
Famille des Mugilidés
Zone géographique : Mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée
Statut de conservation: préoccupation mineure (LC)
Le mulet cabot présente une grosse tête au museau arrondi et des paupières adipeuses particulièrement épaisses. La taille moyenne est comprise entre 40 et 60 cm et peut atteindre 70 cm.
En Méditerranée, les œufs entrent dans la composition de la poutargue.
Autres appellations : muge à grosse tête, bisse (en Catalan), muge, cabot, muge céphale ou mujou.
3. Mulet doré
Liza aurata (Risso 1810)
Famille des Mugilidés
Zone géographique : Mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée
Statut de conservation: préoccupation mineure (LC)
Le mulet doré est doté d’une lèvre supérieure fine et présente une tache dorée très nette sur l’opercule. Ce poisson mesure communément de 30 à 50 cm pour les plus grands.
Il est identifiable par des taches jaune-doré sur l’opercule et l’arrière de l’œil.
Autres appellations : muge doré, liza aurata, daurin, mulet à tête fine
4. Mulet sauteur
Liza saliens (Risso, 1810)
Famille des Mugilidés
Zone géographique : Méditerranée
Statut de conservation: préoccupation mineure (LC)
La lèvre supérieure du mulet sauteur est très fine, présente un corps plus élancé que celui des autres muges. Il est présent surtout dans les eaux saumâtres de la Méditerranée et mesure environ 35 cm.
Ce poisson est capable de réaliser de long sauts pour échapper à un prédateur.
Autre appellations : liza saliens, muge sauteur.
5. Mulet lippu
Chelon labrosus (Risso 1827)
Famille des Mugilidés
Zone géographique : Mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée
Statut de conservation: préoccupation mineure (LC)
La lèvre supérieure du mulet lippu est épaisse, munie de 3 à 5 rangées de papilles. Il a aussi une tache operculaire jaune et une tache sombre sous les pectorales. La taille du mulet lippu est de l’ordre de 50 cm pour 1,5 kg et peut dépasser les 70 cm
Autres appellations: mulet à grosses lèvres, liza provensalis.
6. Mulet labéon
Oedalechilus labeo (Cuvier, 1829)
Famille des Mugilidés
Zone géographique : Méditerranée
Le mulet labéon est reconnaissable à sa lèvre supérieure épaisse, lisse et surélevée. C’est sans doute le plus rare mulet de nos côtes.
Identification: : Lèvre supérieure lisse, épaisse et surélevée.
Autres appellations : muge labéon, Mange-sabon.
Clé de détermination
Il est vrai que la précision du nom de l’espèce n’est pas toujours une priorité lorsqu’on pêche le mulet, étant donné la difficulté à le capturer. Néanmoins, tenter de l’identifier peut s’avérer intéressant. Reconnaître les différentes espèces de mulets peut enrichir l’expérience des pêcheurs, leur permettant de mieux appréhender la biodiversité de leur lieu de pêche et de contribuer aux études sur les populations ichtyologiques. Une clé de détermination telle que celle proposée par Quéro & Vayne (1997) 1aide à cette identification.
Techniques de pêche du mulet
Il est possible de pêcher les mulets à l’aide d’une cuillère pourvue d’un ver marin, que ce soit avec une ligne flottante ou par surfcasting. Les moments les plus propices sont au lever et avant le coucher du soleil, idéalement de juin à octobre sur les côtes de l’Atlantique et de la Manche, et toute l’année en Méditerranée.
La pêche au flotteur pour le mulet privilégie l’utilisation du pain comme appât. En raison de sa petite bouche et de sa capacité à se défaire des hameçons avec habileté, capturer ce poisson nécessite une grande finesse dans la préparation de l’équipement et une réactivité immédiate lors de la touche.
Il est aussi possible de tenter de pêcher avec une cuillère à mulet appâtée d’un ver marin, idéalement une néréide. Les techniques traditionnelles utilisant un rusquet, souvent nommé bouchon marseillais, ou un sandwich pourvu d’hameçons, sont également efficaces mais manquent de sportivité.
Tailles minimales de capture
– Méditerranée : –
– Mer du Nord, Manche et Atlantique : 30 cm.
En savoir plus
- Pêche du mulet au pain à Dunkerque
La pêche du beau mulet au pain est une activité amusante et pleine de surprise avec des poissons de 2 kg voire plus, le Bassin minéralier du port de Dunkerque se prête à merveille pour ce type de pêche. - Mulet au sandwich, fouëne et rusquet
La pêche dite au sandwich, une bien drôle de pêche que voici, trouve sans doute son origine dans le rusquet, une variante qui est toujours pratiquée dans les bassins portuaires.
Notes
- Informations bibliographiques :
Les Mulets Des Mers D’Europe: Synthèse Des Connaissances Sur Les Bases Biologiques Et Les Techniques D’aquaculture
Auteurs Dominique Gautier, Jérôme Hussenot – Editions Quae, 2005
Extraits : Books.Google. ↩︎
Cet article vous a plu ? N’hésitez pas à le partager pour informer vos proches.
Article mis à jour en 2022, publié initialement en 2017.
